1、经典菜肴红烧浮皮菜系：湘菜 原料：原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

2、 调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

3、 制作： 干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

(资料图片仅供参考)

4、 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

5、 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

6、猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。

7、冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

8、猪皮红枣羹猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰 凉拌藏猪皮糖适量。

9、分顿随意食之，或佐餐食用。

10、本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

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